Koblihy ze šlehaného těsta

Postup přípravy

1. Z osminy litru mléka, droždí, jedné lžíce cukru a asi 150 g mouky uděláme řidší kvásek a dáme jej vykynout.
2. Do kotlíku na sníh dáme žloutky, cukr, druhou osminku mléka a šleháme ve vodní lázni až hmota zhoustne.
3. Touto hmotou a kváskem zaděláme mouku, přidáme sůl, vanilku, citrónovou kůru, rum nebo punč a vlahé máslo.
4. Zpracujeme vláčné těsto a dáme je vykynout.
5. Pak obvyklým způsobem vykrajujeme a plníme koblihy a smažíme je.