Vejce, cukr, vanilkový cukr a sůl šleháme do pěny.
Mouku a amonium smícháme a vmícháme do směsi.
Vypracujeme těsto a necháme ve fólii odležet 1 hodinu.
Z těsta vyválíme na pomoučněném vále plát o síle asi 5 mm. Formičky na perníčky vysypeme moukou, vyplníme těstem a pevně přitiskneme.
Plech vyložíme pečícím papírem a posypeme anýzem. Perníčky oddělíme a sušíme přes noc. Jehlou propíchneme otvory na zavěšení nitě. Troubu předehřejeme na 150 stup. Perníčky pečeme asi 35 minut. Dáme je vychladnout, nakonec potřeme barevnou polevou.